香港著名作家蔡瀾先生於6月25日辭世，享年83歲。

蔡瀾（1941-2025），籍貫廣東潮州，生於新加坡，18歲時前往日本留學，大學畢業後定居香港。於文化界交遊甚廣，與金庸、倪匡、黃霑三人相熟，並稱「香港四大才子」。1990年代初與倪匡、黃霑一同主持經典清談節目《今夜不設防》，廣受觀眾歡迎，被譽為「香港三大名嘴」。蔡瀾長年活躍於香港文化與媒體領域，是著名美食評論家、作家、電影製片人及飲食節目主持人，出版逾六十本著作，包括：《啊! 布達佩斯 : 蔡瀾遊記》、《蔡瀾談倪匡》、《西班牙舞 : 蔡瀾拍戲巴塞隆納》等。

蔡瀾自八十一歲生日那天起，定期撰文，至2023年因護妻跌傷後乃止。《蔡瀾的日記》及《蔡瀾花花世界X日記》兩本書結集他生前219篇日記，部分篇章附有照片，記述日常生活娛樂之餘，多聚焦於亞洲美食，介紹美食的篇章約佔全書八成。蔡瀾對美食極有見地，他所創建的美食品牌更受同好追捧，例如抱抱茶、鹹魚醬等等。抱抱茶是蔡瀾根據明清文人記載的配方自行調配而成，原名暴暴茶，意為暴飲暴食之後所飲用的茶，有解膩消食之功效，因受諸多好友讚賞而製成產品。鹹魚醬等五款醬料則授權超市代為銷售。〈鹹魚醬〉記述這產品是「公開詢問網友們的意見」後製成。蔡瀾稱鹹魚醬「最好和淡口的東西一起吃」，他失眠時便會將其搭配茉莉香米一起食用，符合「快、靚、正」的宵夜特點。

除了表達對美食的熱愛與享受之外，書中行文更展現出蔡瀾豁達之性格，主張笑對人生。在〈把文翰〉回憶松真杉與好友曾希邦相談甚歡的生前往事，直言兩人「可在天上談天」，以幽默的語言消解「死亡」這一沉重的話題，對生與死有著透徹的體悟。然而蔡瀾並不因看淡生死而遠離塵俗，相反他較一般人更看重生活中浪漫的儀式感。〈轉播站〉寫與友人在南斯拉夫過中秋。他原本最討厭又甜又膩的月餅，但「到時也會吃一口」。即便久放生霉，他直言「霉了也吃，把那幾瓶白蘭地開了，消消毒」，賞月的節目是必不可少的。又如〈笑〉寫道蔡瀾練習書法時，寫得最多的便是關於「笑」的字句。〈分享歡笑〉中所分享的笑話更淋漓盡致地呈現了及時行樂、享受生活的思想。

蔡瀾的作品大多是遊記類，可以說是他逍遙於人世間的真實寫照，顯露出遊戲人生的態度。在吃喝玩樂中體悟人生，瀟灑快樂、無拘無束是他對於有限生命之旅途的回應。

香港中文大學圖書館藏有蔡瀾致夏婕信函之手稿，談銷售暴暴茶、暴暴飯焦等相關產品，歡迎讀者查閱。

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